Meyve ve sebze kurutma makinelerini etkileyen birçok faktör var, bunlardan dördü çok kritik, gelin bunlara bir göz atalım.
1. Isı enerjisi, meyve ve sebze kurutmanın itici faktörüdür ve ekipmanın üretim kapasitesini belirlemenin anahtarıdır. Isı enerjisi çok küçük ve kurutma döngüsü uzun, bu da bitmiş ürünün kalitesini etkileyebilir ve kurutma maliyetini artırabilir; Toplantı, ısı enerjisinin israfına neden olur ve kurutma maliyetini artırır ve bilimsel termal enerji konfigürasyonu, yüksek kaliteli kurutma işlemlerine ulaşmak için ön koşuldur.
2. Kurutma alanı, kurutma hızını, kurutma kalitesini ve kurutma maliyetini belirleyen temel faktördür. Alan çok küçük, büyük at arabaları durumu oluşturuyor. Kaçınılmaz olarak birikim kalınlığının artmasına, yetersiz ısı alışverişine, zayıf kuruma homojenliğine, düşük kuruma hızına, artan işçilik maliyetlerine yol açacak ve hatta kurutma ürünlerinin kalitesini etkileyecektir; Kurutma alanı çok geniş, küçük at arabaları durumu oluşturuyor. Isı alışverişi yetersizdir, enerji verimliliği oranı önemli ölçüde azalır ve kurutma ürününün enerji tüketim maliyeti önemli ölçüde artar.
3. Hava hacmi ve rüzgar hızı, kurutma ortamının göstergesidir ve ayrıca kurutma hızı ve kurutma ürünü kalitesinin belirlenmesinde önemli bir faktördür. Hava hacmi, kurutma sıcaklığını doğrudan etkiler ve kurutma kalitesinin korunmasını etkiler; Rüzgar hızı doğrudan kurutma hızını etkiler, çünkü rüzgar hızı ne kadar yüksek olursa, nüfuz etme kuvveti o kadar iyi olur, belirli bir mesafe içinde sıcaklık dengesi ayarı elde etmek kolaydır ve malzemenin yüzeyinde negatif basınç oluşturmak kolaydır, azaltmak dahili su buharlaşma direnci ve buharlaşma hızını hızlandırır. Bununla birlikte, rüzgar hızı çok yüksektir ve ısı değişimi yetersizdir, bu da kaçınılmaz olarak aşırı enerji tüketimine ve işleme maliyetlerinin artmasına neden olur, aksine, penetrasyon gücü azalır, bu da kurutma homojenliğini ve kurutmanın kalitesini doğrudan etkiler. ürün. Bu nedenle, makul hava hacmi, rüzgar hızı konfigürasyonu ve taşıma, kurutma ekipmanının gelişmiş olup olmadığını ölçmek için önemli göstergelerdir.
4. Meyve sebze kurutma makinesinin çalışma sonuçlarını etkileyen diğer bir faktör, kurutma ortamının bağıl nemi, aşırı nem, düşük kurutma hızı ve hatta kurutulan ürünün renk ve şekil gibi iç kalitesini etkilemesidir; Çok az nem, yetersiz ısı alışverişine, artan maliyete, kurutmanın sonraki aşamasında çok hızlı kuruma hızına, üründe ve şekilde büyük hasara yol açar, ekonomik faydaları etkiler, büyük olasılıkla yüzey suyunun çok hızlı buharlaşmasından, iç sudan (özellikle çekirdek kısım) buharlaşma yetersizdir, nakliye ve depolama sırasında küf oluşumuna neden olur.