Yumurtaların yıkanıp yıkanmayacağı günümüzün arka bahçe tavuk endüstrisindeki en büyük ve en tartışmalı konudur. Kullanıma hazır oluncaya kadar tüketim için yumurtaları yıkamamak gayet iyi olsa da, kuluçkalık yumurtaları yıkamanın kuluçka başarısını artırmak için daha faydalı olabileceği ortaya çıktı.
Tavuğun yumurtlamasından sonraki son adımlardan biri, yumurtayı bir kütikül veya fırçayla kaplamaktır. Kütikül, yumurtanın gözeneklerini dolduran ve yumurta kabuğunu bakterilerden koruyan, yumurta üzerinde doğal bir savunma kaplamasıdır.
Bir yumurtanın kütikülünü yıkamak, optimum kuluçka randımanı elde etme hedefine ters görünebilir, ancak tavuğun yumurtlamasından sonraki anları anlamak, kuluçkalık yumurtaların yıkanması ihtiyacını anlamanın anahtarıdır. Bırakılan yumurtalar mikrobiyal kontaminasyona karşı özellikle hassastır.
Tavuklar yumurtlamadan önce yumurtalarını kütikül ile kaplarken, yumurta soğuyana ve kütikül kuruyana kadar kütikül tam olarak oluşmaz.
Yumurtanın soğuması ve kütikülün kuruması için gereken süre, yumurtlama alanının konumuna ve koşullarına bağlıdır. Temiz şeyler asla kirli şeylerle temas etmemelidir. Yumurta bırakıldığında yumurtanın içeriği genellikle sterildir. Kirli bir folluk kutusu veya yumurtlama alanı, yeni bırakılan bir yumurtanın temizliğini hızla değiştirebilir.
Hem yumurtalar hem de dışkı kuşun kloakası yoluyla dışarı atıldığından, yuva kutuları ve diğer yumurtlama alanları genellikle yumurtaların bırakılacağı en temiz yerler değildir. Bu ortam ve yumurtlama döngüsünün talihsiz doğal seyri, bakteriyel kontaminasyon için bir fırsat sağlar.
Dışkıda bulunan patojenler, yumurtanın soğuması sırasında, yumurtlamadan sonraki 30 dakikadan daha kısa bir sürede yumurta gözeneklerine nüfuz edebilir. Taze yumurtlayan bir yumurta, ilk yumurtlanan tavukla aynı sıcaklıktadır (107 Fahrenheit derece). Yumurta soğudukça içeriği küçülür ve kütikül kuruyup işlevsel hale gelmeden önce gözeneklerden havayı ve diğer bakterileri kabuktan çekmeye başlar.
Yumurta yumurtlandıktan hemen sonra kontaminasyonu sınırlamanın en iyi yolu, yeterli yumurta toplama sıklığının sağlanması, folluk kutularının ve yumurtlama alanlarının sık sık temizlenmesi ve yumurtaların hala sıcakken dezenfekte edilmesidir.
Büyük ticari kuluçkahanelerde kuluçkalık yumurtaları dezenfekte etmek için ozonla ilaçlama ve ultraviyole ışık da dahil olmak üzere çeşitli yöntemler bulunur, ancak arka bahçedeki yetiştiriciler için en kolay, en ucuz ve en etkili yöntem yumurtaların yıkanmasıdır.
Yumurtaların kirlenmesini ortadan kaldıracak şekilde yıkanmasının etkinliğini sağlamak için özel bir otomatik yumurta temizleme makinesi gereklidir. Aşağıda kuluçkalık yumurtaların güvenli bir şekilde yıkanması için adım adım bir kılavuz bulunmaktadır.
Yumurtalardaki kalıntıları en aza indirmek için yumurtaları sık sık toplayın. Yumurta kabuğunda ne kadar çok bakteri varsa, bakterilerin yumurtaya girme ve yumurta içeriğini kirletme şansı da o kadar yüksek olur.
Yumurta Yıkama
Yumurtaları otomatik yumurta temizleme makinesinde yıkayın. 98-1050F sıcaklıkları kirlenmeyi önlemek için en iyisidir. Ilık su, yumurtanın içeriğini genişleterek önceden emilen bakterilerin dışarı atılmasına yardımcı olur. Yumurtanın içine daha fazla bakteri girmesine neden olacağından soğuk su kullanmaktan kaçının.
Ağartıcı Solüsyonu
Yumurtalar hâlâ ıslakken ve yakında kuruyacakken, yumurtalara dezenfektan olarak seyreltilmiş %10'luk çamaşır suyu çözeltisini iyice püskürtün. Açık havada kurumasına izin verin. Ağartıcı solüsyonu, yumurtanın içeriğini etkileyecek kadar güçlü olmasa da, daha önce yumurta tarafından emilen ancak yıkama işlemi sırasında yumurta tarafından dışarı atılmayan kalan bakterilerin öldürülmesine yardımcı olacaktır.
Kuluçkalık yumurtaların yıkanmasının gerekli olduğunun bir başka kanıtı da kirli, yıkanmamış yumurtaların kuluçka makinesinde çapraz kontaminasyon riskinin daha yüksek olmasıdır. Kuluçka makinesindeki aşırı sayıda kirli yumurta, muhtemelen düşük civciv kalitesinin ve ilk hafta ölümlerinin en büyük nedenidir.
Kuluçka işlemi sırasında bir temizleme prosedürüotomatik yumurta temizleme makinesikuluçkadan önce bakterileri yok etmenin en iyi yoludur. Bu ekstra temizleme adımı, kuluçka başarı oranlarını neredeyse anında artıracak ve sizi, kuluçka süreci sırasında olası beklenmedik bir çürük yumurta patlaması konusunda endişelenmenize gerek kalmadan kurtaracaktır.
