Ceviz taneleri lezzetlidir ancak bunları saklamak hem basit hem de biraz zor olabilir.
Taze ceviz (ıslak ceviz): 15 gün.
Ceviz çekirdekleri: 6 ay.
Kurutulmuş ceviz: Buzdolabında 10 ay.
Öncelikle aşağıdakileri aklınızda bulundurun:
1. Bunları iyi havalandırılan bir yerde saklamaya çalışın.
2. Kapalı poşet kullanmayın.
3. İyi hava akışına izin veren bez torbalar, çuvallar veya diğer torbaları kullanın.
Neden havalandırması iyi olan çantalar kullanmalısınız? Çünkü bu cevizlerin fazla nemli kalmasının önlenmesine yardımcı olur. Havalandırmalı torbalar nemi hızla dışarı atar, cevizlerin kuru kalmasını sağlar, nemlenmesini ve küflenmesini önler.
Ceviz çekirdeklerinin son kullanma tarihinin geçip geçmediğini söylemek oldukça kolaydır. Taze ceviz eti açık sarı veya soluk kehribar rengindedir; rengi ne kadar koyu olursa ceviz o kadar eski olur. Ayrıca fıstık gibi hala taze ve yenilebilir olup olmadıklarını kontrol etmek için kokularını da alabilirsiniz. Kokmuş kokuyorlarsa, bu onların bozulduğu ve yenmemesi gerektiği anlamına gelir. Kötü cevizlerde koyu lekeler olabilir, yüzeye yağ sızabilir ve hatta bazılarında küf oluşabilir.
Cevizleri saklarken ilk gereklilik kurutmaktır (kurutma standardı, içindeki zarın sıkıştığında kolayca kırılmasıdır). Oda sıcaklığında bir yıl saklanabilirler. Daha uzun süre saklamak için bunları plastik bir torbaya koyun ve 5 derece civarında, kuru hava alan ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde saklayın. Bunları buzdolabında da saklayabilirsiniz.
Cevizlerin raf ömrü genellikle cevizlerin durumu ve saklama ortamı gibi faktörlere bağlı olarak altı aydan bir yıla kadar değişmektedir. Genel olarak iyi kurutulan ve uygun şekilde saklanan cevizlerin ömrü yaklaşık bir yıl kadardır. Cevizler orta derecede kurutulmuşsa ve saklama koşulları iyi değilse, yalnızca altı ay veya daha az dayanabilirler. Yukarıdakiler kabuklu cevizleri ifade etmektedir; Kabuklu ceviz içi ise depolama süresi daha kısadır, genellikle en fazla üç ila altı ay arasındadır.
Çiğ cevizler tercihen kuru ve havalandırılmış bir yerde altı aydan bir yıla kadar saklanabilir. Ayrıca çiğ cevizleri tekrar kapatılabilir bir torbaya koyup buzdolabında saklayarak taze kalmasını sağlayabilirsiniz, bu da bozulmalarını önlemeye yardımcı olur. Çiğ ceviz ağaçtan taze olarak toplanmış ve herhangi bir işleme tabi tutulmamıştır, bu da lezzetinin normal cevizden daha lezzetli olmasını sağlar. Çiğ ceviz çok besleyicidir, protein açısından zengindir ve ölçülü tüketmek sağlığınıza faydalıdır.
Ceviz beyin sağlığına gerçekten iyi gelen lizin içerir, bu nedenle cevizin beyin gücüne yardımcı olduğu söylemi aslında mantıklıdır. Ayrıca ceviz yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olabilir, cildi besleyebilir ve kalbe iyi gelebilir. Günlük hayatta kabuklu ceviz satın alabiliriz; İster ana öğünlerle ister atıştırmalık olarak yenilsin, harika bir seçimdir. Cevizlerin raf ömrünü bilmek onları daha iyi saklamamıza yardımcı olur ve bozulmamasını veya lezzetini kaybetmemesini sağlar.
Ceviz saklama yönteminin en iyi yolu ceviz için derin işlemedir.
