Vakumlu yuvarlama makinesine kısa bir giriş

Vakumlu yuvarlama makinesi, gıda üreticileri tarafından et ürünleri ve düşük sıcaklıkta jambon üretimi üretmek için kullanılan ana işleme ekipmanıdır, kullanımı çiğ etin yuvarlanması, preslenmesi ve marine edilmesi ve vakum durumunda yardımcı malzemeler, katkı maddeleri vb. eşit şekilde karıştırmak için (Not: et, genişleme durumunun vakum durumunda).
Tuzlu su ile yumuşatılmış çiğ ette bulunan protein ile tamamen temas edebilir, proteinin çözünmesini ve etkileşimini hızlandırabilir, et ile et parçası arasındaki yapışmayı artırabilir ve et blok rengini yapabilir, et hassasiyetini artırabilir ve koruyabilir. sululuk ve et parçasının kalitesini arttırır.
Her tür döndürme makinesinin toplam çalışma süresi, çalışma süresi, duraklama süresi ve vakum derecesi ayarı vardır ve bazıları ileri ve geri zaman kontrolüne sahiptir, döndürme sırasında en iyi çalışma ortamı sıcaklığı 0~3 derecedir.